Descripción
VARIEDAD: Cabernet Sauvignon 100 %.
VIÑEDOS: Localizados entre 750 y 1100 m.s.n.m.
PROCESO DE ELABORACIÓN: Cosecha Manual.
Selección de racimo.
Descobajado.
Selección del grano.
Fermentación y maceración por 25 días.
Prensado neumático.
Fermentación maloláctica natural.
Nueve meses en contacto con roble.
Corte.
Filtrado.
Embotellado.
CARACTERÍSTICAS
PRINCIPALES: Alcohol: 13, 5 % alc.
Acidez total: 5,60 g/l.
pH: 3,70
Azúcar: 3,0 g/l.
NOTAS DE CATA: Este cabernet de oscuro color despliega aromas
a ciruelas, bayas y un toque de regaliz. La
presencia de moras y chocolate con un toque
tostado en la boca, convierten a este Cabernet
en un vino muy placentero. Freco y limpio en el
paladar.
MARIDAJE: Excelente para maridar con pollo asado
especiado y pato. También es bueno para
combinar con quesos Fuertes como el queso
Azul y Cheddar.
TEMPERATURA DE
SERVICIO: 16°C-18°C
