Descripción
Perro Callejero, fiel a sus convicciones e incansable buscador. Guiado por su olfato enfrenta día a día su propio destino. Perro Callejero que busca ese hueso de oro hasta las últimas consecuencias. No intentes domesticarlo… él es su propio dueño.
Fermentación en toneles de roble y piletas de hormigón. Temperatura de fermentación baja, próxima a los 23 °C con levaduras indígenas provenientes de cada viñedo, lográndose de esta manera gran expresión y complejidad aromática. Los trabajos de extracción son realizados manualmente con pizón. Su maduración es en barricas usadas de roble francés y americano durante 6 meses.
