Descripción
Varietal : 100 % Malbec
Viñedos: Valle de Pedernal, Cuyo
Fermentación: 18 días en tanques de acero inoxidable, a temperatura de 26-27°C, 5 remontajes abiertos por día
durante los primeros 10 de fermentación.
Añejamiento: 12 meses en barricas de roble americano tipo Bourbon, tostado Hight Toast / Light Char x 200 Lts
Alcohol: 14%
Acidez:/PH: 5,87 g/L – pH 3,68
Comentarios del enólogo: Las uvas Malbec provenientes de una cuidadosa selección de parcelas, con muy bajo
rendimiento de racimos por planta, logran un vino de color violáceo profundo con matices negros. Su innovador
proceso de elaboración, que contempla una maduración del vino en barricas de roble Bourbon, desprende
aromas a humo, caramelo y miel. En boca, el tostado medio, aporta sabores a vainilla y a mermeladas de frutos
rojos cocidos como las moras y las ciruelas.
Potencial de guarda: 5 años
