Descripción
Varietal : 100% Cabernet Sauvignon
Viñedos: Valle del Zonda, Cuyo.
Fermentación: 22 días en tanques de acero inoxidable, a temperatura de 27-28°C, 4 remontajes abiertos por día
durante los primeros 12 de fermentación.
Añejamiento: 100% del vino pasa 12 meses en barricas de roble americano tipo Bourbon, tostado Hight Toast /
Light Char x 200 Lts .
Alcohol: 14%
Acidez/PH: 5,92 g/L – pH 3,72
Comentarios del enólogo: Las uvas Cabernet Sauvignon provenientes de una cuidadosa selección de parcelas, con
muy bajo rendimiento de racimos por planta, logran un vino de color rojizo profundo con matices negros. Su
innovador proceso de elaboración, que contempla una maduración del vino en barricas de roble Bourbon, aporta
notas a humo, caramelo y miel. En boca, el tostado medio, aporta sabores a chocolate y pimientos asados. Final
dulce, complejo y largo.
Potencial de guarda: 5 años
