Descripción
- Varietal 80% Cabernet- 20% Merlot
- Cosecha 2014
- Viñedos Cabernet Sauvignon: Viñedo La Pirámide, Agrelo, Lujan de Cuyo (940 msnm), Merlot: Agrelo, Lujan de Cuyo (940 msnm)
- Fecha de cosecha Cabernet Sauvignon: 1° Quincena de Abril, Merlot: 2° Quincena de Marzo
- Fermentación Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas. Levaduras seleccionadas. Max temperatura de fermentación 28°C, durante 10 días. Con un
- tiempo de encubado de 15 días.
- Crianza 12 mese en 90%Roble Francés y 10% roble americano.
- Alcohol 13,7 % vol.
- Acidez pH 5,20 / 3,85
- Azúcar 3,00 g/l
NOTAS DE CATA
COLOR: Rojo rubí muy intenso con reflejos violetas.
NARIZ: Aromas a frutos rojos maduros como guinda y ciruela. Frutos negros como casis y moras. Se aprecian también aromas a especias y notas a vainilla, chocolate y café.
BOCA: Impactante entrada en boca. Se aprecian aromas a frutos maduros y notas a vainilla y chocolate. De buen volumen y equilibrio con un largo final en boca donde se aprecian los taninos redondos y dulces.
Para acompañar carnes rojas, empanadas criollas, locros y guisos.
